La pasta con il tonno è un grande classico e non solo romano. La pigrizia dei moderni concittadini in fatto di cucina ha reso popolare questo piatto che ha come unica caratteristica la velocità di esecuzione.
Io non amo il tonno in scatola e quindi non sono una grande estimatrice di questa ricetta, ma ne apprezzo anch’io la comodità: pochi pomodori maturi, una confezione di pasta e una scatola di tonno l’hanno tutti in dispensa.
Questo piatto mi ricorda l’università e un breve periodo in cui ho convissuto con quattro compagne che mi facevano sempre cucinare!

Spaghetti al tonno

  • Tempo di preparazione: 20minuti
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà: Facile

  • Ingredienti
  • 400 gr di spaghetti (o linguine)
  • 1 spicchio di aglio
  • 3 alici sotto sale lavate
  • 250 gr di tonno sott’olio
  • 8 pomodori a grappolo maturi (oppure una decina di pomodori San Marzano)
  • Sale q.b.
  • Prezzemolo q.b.
  • Peperoncino (a piacere)
  1. Preparazione
  2. Mettere a bollire l’acqua in una pentola.
  3. Lavare i pomodori e tagliarli a dadini.
  4. Versare l’olio del tonno in una padella con l’aglio, un pezzetto di peperoncino, le alici. Aggiungere il pomodoro e cuocere per una decina di minuti, aggiungendo un po’ di acqua di cottura della pasta se necessario. Dopo dieci minuti aggiungere il tonno sott’olio. Lasciare cuocere per altri dieci minuti e poi eventualmente salare.
  5. Nella pentola della pasta salare l’acqua bollente con il sale grosso, 7-8 gr circa per litro di acqua, e buttare la pasta. Scolare la pasta un paio di minuti prima della fine della cottura e mantecarla in padella.
  6. Servire con il prezzemolo tritato sopra.

Piccoli segreti per il successo del piatto:

  • Questo piatto ha pochi ingredienti. Sarebbe opportuno scegliere pomodori e tonno di ottima qualità.
  • Si può eventualmente preparare con i pelati, se in inverno, o con i pomodorini confit.
  • Salare il condimento sempre alla fine della preparazione. Si può sempre aggiungere il sale e mai togliere!
  • Per cuocere la pasta in modo ideale bisogna considerare 1 litro di acqua per ogni 100 gr di pasta