La prima testimonianza scritta delle mitiche polpette e dei polpettoni con la carne macinata è della fine del 1600 nel libro del marchese bolognese Vincenzo...
Un contorno così l’ho mangiato in Basilicata. Lo chiamavano patate Raganate. Dopo quel viaggio mi sono ispirata e lo faccio spesso utilizzando i prodotti che...
Le polpette fritte sono sempre un piatto indimenticabile. Questa ricetta è liberamente tratta da un libro dello chef romano Arcangelo Dandini “Memoria a mozzichi”. Lui...
Sto cercando di ridurre il consumo di carne animale al massimo. Alcune ricette sono così buone che non sembrano affatto un ripiego, come questo hamburger...
