Ho acquistato tutti i libri di cucina del professore Dario Bressanini. Nel libro sulla verdura ho scoperto la ricetta degli asparagi con il burro chiarificato....
Gli antichi imperatori romani avevano costruito delle apposite navi, chiamate appunto “asparagus”, per andarli a prendere in tempo di raccolta nelle provincie dell’Impero. A Pompei...
Apicio nei suoi scritti cercava di spiegare, in maniera piuttosto succinta, come lessare gli asparagi: “…immergerli in acqua bollente al contrario”. Io non sono mai...
Gli antichi romani coltivavano già dal 200 ac gli asparagi. Nei pasti sontuosi dei patrizi romani non mancavano mai. Apicio e Plinio ne descrissero in...
