Panna cotta al forno
Ho una ammirazione al limite della venerazione per il pasticcere Gino Fabbri. Nel suo libro “Dolci e talento di un campione del mondo” trovo sempre...
19 Febbraio 2024
I dolci al cucchiaio sono dolci spumosi o cremosi che per questa ragione devono essere serviti con il cucchiaio e non con la forchetta. Molti dei dolci al cucchiaio devono essere anche serviti freddi.
Sembra che il loro avvento sia alla fine del XVII secolo. Al ‘900 invece si devono le ricette più famose dei dolci al cucchiaio: la zuppa inglese e il tiramisù.