Biscotti

L’etimologia della parola biscotto è da biscoctus quindi significa “cotto due volte”. I romani ne facevano largo uso perché era un pane che, privato dell’umidità, durava molti giorni. Era un pane non zuccherino.
Solo dopo il Medioevo si sono sviluppate molte ricette che utilizzavano il miele e ancora più recentemente lo zucchero.

Il biscotto è l’alimento più amato per la colazione o per la merenda e l’incubo di chi sta a dieta.

L’elenco di ricette è principalmente di tradizione romana e familiare con qualche digressione italica.
Amo i biscotti, li amo realizzare e soprattutto mangiare.