La bieta è una verdura veramente poco saporita. Generalmente io la associo alla dieta quando è servita all’agro. Invece questa ricetta è succulenta. Grazie alla...
Tutto nacque secoli fa, in un passato non ben determinato, ma in un luogo preciso: Roma. Quando tra i piatti poveri della tradizione natalizia rientrava...
Dolce esclusivamente natalizio e un po’ pesante. Oramai è introvabile nelle pasticcerie ed è un peccato: è il nostro panettone! Mio zio Sandro lo faceva...
Piatto casalingo e comunissimo anche in molti ristoranti romani. Semplice da cucinare, si può preparare con il pesce intero o sfilettato, che è un modo...
Uno dei miei compagni di liceo preferiti era Saverio. Eravamo entrambi un po’ disadattati rispetto al resto dei compagni super fighetti della scuola. Avevamo stessi...
Gli antichi romani sicuramente non conoscevano il raviolo, ma preparavano dei piatti che potevano essere considerati progenitori della pietanza. Una ricetta del cuoco romano Marco...
Non sono chiare le origini di questo piatto, Pellegrino Artusi nell’Ottocento li assaggiò in una trattoria di Roma (“Le Venete”) dove erano chiamati già saltimbocca....
