Li chiamerei “brutti ma buoni” perché sono veramente brutti e anche veramente deliziosi…ma il copyright è già preso da un biscotto molto italico e molto famoso.
Quando ho ospiti golosi li preparo, altrimenti evito perché poi non resisto e li mangio,
Sono dolcetti da sgranocchiare e purtroppo sono così golosi che spariscono in un attimo.
Adatti anche ai vegani!
Biscotti di cocco e avena
- Tempo di preparazione: 20 minuti
- Ingredienti per circa 24 dolcetti
- Difficoltà: Facile
- Ingredienti
- 100 gr di fiocchi di avena
- 100 gr di fiocchi di cocco (se non si trovano va bene anche il cocco rapè)
- 100 gr di noci pecan
- 100 gr di mandorle
- 100 gr di gocce di cioccolato fondente
- 200 gr di latte di cocco condensato
- 100 gr di cioccolato fondente
- Preparazione
- Preriscaldare il forno a 160°.
- Tritare grossolanamente le noci e le mandorle.
- In una ciotola versare i fiocchi di avena e di cocco, la frutta secca e le gocce di cioccolato. Aggiungere il latte di cocco condensato e mescolare bene. Il composto rimarrà granuloso.
- Versare con un cucchiaio dei mucchietti di composto su una teglia coperta da carta forno.
- Cuocere in forno per circa dodici minuti.
- Lasciare raffreddare prima di staccarli dalla carta forno altrimenti si sbriciolano.
- Intanto fondere il cioccolato fondente a bagnomaria. Imbibire il fondo del dolcetto nel cioccolato e rimetterlo ad asciugare sulla carta da forno.
Piccoli segreti per il successo del piatto:
- Si può usare anche altra frutta secca.
- Per un sapore più dolce si può usare il cioccolato al latte.
- I fiocchi di cocco e il latte condensato di cocco si trovano nei negozi specializzati. Si possono anche sostituire con farina di cocco (cocco rapè) e latte condensato normale e saranno ugualmente buoni ma, in quest’ultimo caso, non vegani.
- La tempistica della cottura in forno è indicativa perché ogni forno cuoce in modo diverso. Non farli scurire troppo perché il cocco bruciato è amarissimo.
