Questa è una delle ricette virali dell’autunno scorso. Per me questo è un hobby quindi non sono angosciata dalla viralità o dai like, per questo ho preso un tempo giusto per provare varie ricette di vari influencer e poi ho riadattato la mia. Anche perché a dirla tutta avevo tantissimi semi di papavero da smaltire prima della scadenza.
Rispetto alle ricette sui social la mia ha più semi di papavero. Mi piacciono molto, hanno una nota agrumata e sapida che sta benissimo con il limone.
E’ una ricetta per adulti. La trovo perfetta per una merenda con le mie amiche.
Plum cake al limone e semi di papavero
- Tempo di preparazione: 20 minuti+ cottura
- Per uno stampo da plum cake 22 x11 cm
- Difficoltà: Facile
- Ingredienti
- 3 uova
- 160 gr di zucchero
- 200 gr di farina 00
- 90 gr di latte
- 70 gr di burro fuso tiepido
- Scorza di un limone grattugiata
- 30 gr di semi di papavero
- 8 gr di lievito vanigliato
- Per lo sciroppo:
- 100 gr di acqua
- 40 gr di zucchero
- 50 gr di succo di limone
- Preparazione
- Preriscaldare il forno a 190°
- Grattugiare la scorza del limone e mescolarla con lo zucchero finchè non diventa di un colore uniforme.
- Montare le uova con la frusta. Aggiungere lo zucchero e continuare a montare. Aggiungere il latte e il burro fuso.
- Setacciare la farina con il lievito un paio di volte. Unirli all’impasto e mescolare finché la massa non è liscia. Infine unire i semi di papavero.
- Versare in uno stampo da plum cake imburrato e infarinato.
- Infornare e abbassare subito la temperatura a 160°.
- Cuocere in per quaranta minuti circa.
- Intanto preparare lo sciroppo. In un pentolino mettere tutti gli ingredienti e portarli a bollore. Continuare per un paio di minuti finché lo sciroppo non prende consistenza.
- Sfornare il plum cake, con uno stuzzicadenti lungo praticare dei fori e versare lo sciroppo bollente. Far raffreddare il dolce prima di consumarlo.
Piccoli segreti per il successo del piatto:
- Le uova dovrebbero essere a temperatura ambiente per montare meglio.
- Mescolare la scorza del limone allo zucchero serve a far sprigionare gli oli essenziali dell’agrume.
- La tempistica della cottura in forno è indicativa perché ogni forno cuoce in modo diverso. Se incerti fare la prova con lo stecchino: deve uscire pulito.
