Nel 2003 quando vivevo in USA c’era la guerra in Iraq e il turismo era crollato. Per questa ragione gli hotel, anche quelli più prestigiosi, facevano delle offerte imperdibili per attirare almeno i turisti interni. E fu così che riuscii a dormire una notte al Walrdof Astoria di New York. La camera mi sorprese perché era piccola rispetto alle aspettative, per il resto invece mi sentii una principessa.
Questa ricetta è stata creata nel 1893 dallo chef dell’hotel, come tutto nella vita, con gli anni è cambiato, dagli ingredienti usati (originariamente solo mele e sedano) al modo di servire. Io preferisco fare a dadini la mela e chiffonade la lattuga, diventano molto più facili da mangiare anche se meno belle da vedere.
Insalata Waldorf
- Tempo di preparazione: 10 minuti
- Dosi per 6 persone
- Difficoltà: Facile
- Ingredienti
- 1 cespo lattuga
- 1/2 mela Granny Smith
- 1/2 mela annurca
- Il cuore di 1 sedano
- 80 gr di noci
- Per la salsa:
- 3 cucchiai di yogurt greco
- 3 cucchiai di maionese
- 1 cucchiaio di succo di limone
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Preparazione
- Lavare bene la mela e tagliarla a dadini.
- Lavare bene il sedano e tagliarlo a rondelle.
- Lavare l’insalata e separare le foglie. Tagliarla a chiffonade.
- In una ciotola mescolare la maionese con lo yogurt, il succo di limone e tanto olio da renderla leggermente
- liquida. Condirla con sale e pepe. Mettere nella salsa le mele e il sedano e mescolare bene.
- In una teglia disporre l’insalata sul fondo e sopra le mele con il sedano conditi. Spolverare tutto con le noci e servire.
