È una ricetta statunitense e come ogni preparazione di quel paese è super veloce da preparare.
Io ho un debole per le colazioni con crostate o qualcosa con confettura. Mi ricorda la mia infanzia e le mie colazioni al mare.
Barrette di avena alla confettura
- Tempo di preparazione: 15 minuti + cottura
- Ingredienti per una teglia di 20x20cm (circa 16 barrette)
- Difficoltà: Facile
- Ingredienti
- 100 gr di fiocchi d’avena
- 80 gr di farina 00
- 20 gr di farina di mandorle
- 90 gr di zucchero di canna
- 95 gr di burro (oppure 70 gr di olio per chi è vegano)
- 1/2 cucchiaino di lievito chimico
- 200 gr di confettura
- Preparazione
- Preriscaldare il forno a 180°.
- In un robot da cucina versare la farina, la farina di mandorle, lo zucchero di canna e il burro a pezzetti. Dare qualche impulso finche il composto non diventa sabbioso. Aggiungere l’avena e mescolare con una spatola.
- Versare 2/3 del composto nella teglia rivestita di carta forno.
- Premere bene, anche con il fondo di un bicchiere, per compattare l’impasto. Versare sopra la confettura e sopra il restante impasto. Compattare anche questo.
- Cuocere in forno caldo per circa trentacinque minuti.
Piccoli segreti per il successo del piatto:
- Non bisogna usare il robot anche per mescolare i fiocchi di avena altrimenti rischiate di polverizzarli e togliere quindi croccantezza al preparato.
- La confettura è meglio sia di frutti asprigni o comunque non troppo dolce. A me piace con la confettura di lampone, di visciole o di fragola con pochissimo zucchero.
- Il tempo di cottura in forno è indicativo.
